柠檬鸡爪不够酸，很有可能是侵泡时间不长，没有充分入味导致的，这时候可以多泡一些时间，这样可以使柠檬鸡爪更加入味。
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柠檬鸡爪不入味怎么补救
导致柠檬鸡爪不入味的原因是很多的，不同原因导致不入味，需要使用的补救方法不一样，具体做法如下：
1、要是由于侵泡时间不够导致的，那么就加长侵泡时间，一般柠檬鸡爪最少需要侵泡5小时以上，时间允许的情况下，可以侵泡一晚上。
2、制作柠檬鸡爪的时候，最好是将鸡爪切两半，或者去骨，加大鸡爪侵泡汤汁的面积，这样可以使鸡爪更入味。
3、若是用于汤汁太淡导致的，那么可以往其中再加一些柠檬汁、生抽、白醋、老抽、辣椒等，加大汤汁的浓度，这样就可以使柠檬鸡爪入味了。
1.准备自己喜欢吃的海鲜，清洗干净 2.冷水中加入姜片，蒽目烧开 3.海鲜分次加入锅内烫熟，贝壳类开口即可，其他 水开下锅三分钟 4.煮好的放凉后剥壳摆盘 5.蒜泥加几颗花椒淋上热油，加入生抽，米醋，蚝 油，糖，鸡精，盐，目芝麻，柠檬片，香菜，半瓶 矿泉水或者凉目开搅拌均匀 6.倒在海鲜上浸泡十分钟 7.放几颗辣椒（不吃辣可以把子捞掉或者不放)
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准备自己喜欢吃的海鲜,清洗干净
2.
冷水中加入姜片,葱白烧开
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海鲜分次加入锅内烫熟,贝壳类开口即可,其他水开下锅三分钟
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煮好的放凉后剥壳摆盘
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蒜泥加几颗花椒淋上热油,加入生抽,米醋,蚝油,糖,鸡精,盐,白芝麻,柠檬片,香菜,半瓶矿泉水或者凉白开搅拌均匀
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
以下是一道不辣的捞汁小海鲜的做法：
材料：
1. 鲜小海鲜（虾仁、蛤蜊、扇贝等）适量
2. 饭粉或米粉适量
3. 葱姜末、蒜末、香菜适量
4. 生抽、老抽、盐少量
5. 鸡精、白胡椒粉少量
6. 清水适量
1/4 海鲜焯水
锅中烧水，水开下入海鲜煮1~3分钟捞出过凉水、控干水分备用~
2/4 调制捞汁
将所以调料按比例倒入容器搅拌均为放冰箱冷藏15分钟即可~
3/4 海鲜装罐~
放入青红椒段。
4/4 装好的罐子里加入捞汁然后加入红油，撒入白芝麻即可
酱汁，应该是是我们四川人叫的卤汁，卤汤，只是味口稍有差异，因为北方口味稍咸于南方。那我就以卤汁变得更香提点个人看法，或许你可以借鉴！
要卤汁变更香，就得提到卤汁保养，增香补味！整个卤制工艺中，看似小事，其实很重要，直接影响成菜的质量，值得重视！
先说卤汁保养：
1首先盛装卤汁的容器必须做到清洁，干净。做清理过程中尽量不要用到洗洁精之类，如用到了，一定不要遗留。因为它破坏卤汁超强。
2，每次卤制完成品，应过滤清洁卤汁，保持卤水干净，无血沫，残渣剩骨
3，除去卤汁表皮多余的封油，一般家常卤保持一公分厚，辣卤也就三公分左右
4，每次下班前，必须将卤汁烧开，放安全位置，静置
5，盛装卤汁的容器一定做好防鼠防虫设施，卤汁太香，易遭鼠害，我曾经经历过。
6，容易被遗忘！每次卤制完的香料包一定架空冷藏。特别是夏季，最容易破坏卤汁
再说，增香补味
